Petra Pejnović

Datum objave: 04. 05. 2018.

Ukoliko nikada niste čuli za gnude, donosimo vam našu verziju ovog talijanskog klasika. Oni naime potječu iz Toskane, talijanske regije izvrsne gastronomske ponude.

Gnudi su okruglice koje se tradicionalno rade od ricotta sira, parmezana i griza, a u našim krajevima su poznati kao i laganija verzija njoka. Svaka talijanska pokrajina ima svoju verziju gnuda, pa im dodaju različito svježe začinsko bilje poput bosiljka ili kadulje, ili pak blanširani svježi špinat. Mogućnosti su brojne, stoga krenite u potragu za svojom najdražom verzijom ovog prefinog klasika!

Vrijeme pripreme: 15-ak min

Težina pripreme: 1

Sastojci za 4 osobe: 
•250 g ricotta sira
•70 g parmezana ili drugog tvrdog sira po želji
•2 jaja
•Oko 50 g brašna po želji (pšenično, pirovo, zobeno)
•Oko 50 g griza (pšeničnog ili ječmenog)  + još griza za posipanje i valjanje
•Sol i svježe mljeveni papar
•Svježe mljeveni muškatni oraščić

Priprema: 
1. Ricottu pomiješajte s ribanim parmezanom, dodajte i jaja. Povežite sve sastojke vilicom, te dodajte muškatni oraščić, sol i papar. Zatim dodajte žlicu po žlicu brašna i griza, ne morate dodati cijelu količinu, već samo da se sve poveže. 
2. Oblikujte okruglice od dobivene smjese među dlanovima, te ih slažite u posudu koju ste posuli sa grizom. Ponovite postupak dok ne potrošite svu smjesu, te ih odložite u hladnjak dok voda ne zavrije. 
3. Zagrijte veću količinu vode, pustite da zavrije. Posolite vodu. Gnudi kratko kuhajte, dok ne isplivaju na površinu (2-3 min).
4. Poslužite ih sa mladim tikvicama, bobom i cherry rajčicama koje ste vrlo kratko termički obradili na maslinovom ulju. Začinite sa listićima svježeg bosiljka i svježe mljevenim parmezanom.
  

 

Pošalji prijatelju na email
Ključne riječi: lagano, ručak, večera, vegetarijanski,

Komentari